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magazines > Culture Mathématique > Tangente


POLE
Tangente
2014
52 pages

6,40 €

Tangente n°158 - Les maths se mettent à table

Collectif Tangente

Présentation

SOMMAIRE


Dossier 1 : La notation décimale

Pourquoi comptons-nous en base dix? Cette question anodine pose le problème de la représentation des nombres. Quels sont les nombres qui peuvent s'écrire, dans une base donnée, avec un nombre fini de symboles? Lesquels possèdent plusieurs écritures ? Autant d'interrogations qui nous touchent au quotidien, d'autant que si elles sont mal comprises par les concepteurs de logiciels, les conséquences dues à des erreurs d'arrondi peuvent être dramatiques.

Les nombres décimaux / Ecrire les réels / Petite pratique des approximations / Tableurs et erreurs d’arrondis / Les curieux nombres p-adiques / Les bases 10, 20, 30

Dossier 2 : La cuisine des maths

Les mathématiques s'invitent à table! L'engouement populaire autour des émissions culinaires amène à repenser notre rapport à la cuisine et à la gastronomie. L'avènement de la cuisine note à note pousse à une algébrisation des recettes de cuisine. La volonté de réaliser des pasta personnalisées conduit à des simulations étonnantes. Le mouvement des bulles de champagne pose des questions de modélisation et d'analyse redoutables. Bon appétit!

La modélisation des pâtes alimentaires / Les mathématiques dans la cuisine note à note / Ranger de manière optimale les bocaux dans le placard / Quand les « sangakus » s’invitent à table / Géométrie au menu / Champagne ! le mouvement des bulles en équations

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